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氣調保鮮庫保鮮香梨的順序

  隨著科技的不斷進步和人們經濟水平的不斷提高,現在各種農田和果園的種植面積都變得越來越大了,各種農作物和果樹的產量也都變得越來越多了,這使得它們的儲存需求量變得越來越大,各種冷藏設備的發展也變得越來越好了。氣調保鮮庫是近年來在一些地區有著廣泛應用的冷藏設備,下面我們主要來了解一下它保鮮香梨的順序吧。
  1、入庫。香梨屬于呼吸躍變型水果,果皮發黃是呼吸高峰到來的標志,因此,應在采后48~72h(小時)入庫,并迅速降溫。根據入庫數量,分批進行入庫,分批制冷,待全部入庫后,溫度均勻降至0℃左右。
  2、碼垛。在入庫時應該注意木箱堆放的高度和方式,保證氣體流通,堆放12層(6m),一般從庫門開始呈階梯狀堆放,這樣便于貯藏期間抽樣檢測。另外,通風道的方向要與風筒走向或與風筒出風風向平行,以利于散熱、排出CO2及其它有害氣體。
  3、溫度調控。香梨的貯藏適宜溫度為-1℃~0℃,比鴨梨、酥梨、蘋果梨等的貯藏溫度偏低,這是因為香梨的耐低溫能力強,即便是有輕微的凍害,也可以慢慢恢復,且色、香、味變化不大。如果香梨貯藏溫度過高,果實呼吸加快,貯藏期就會縮短;貯藏溫度太低,易產生冷害,果實中的功能酶遭到破壞,使果實褐變和貯藏期縮短。所以貯藏溫度過高、過低均會降低香梨的好果率和品質。
  4、氣體成分。香梨氣調貯藏的氣氛組成,氧氣:4~6%,二氧化碳2-4%。
  5、濕度控制。貯藏環境的濕度是香梨氣調貯藏保鮮的關鍵因素。香梨氣調貯藏要求相對濕度為90%~95%。
  以上就是氣調保鮮庫保鮮香梨的順序,也是食物入庫保鮮的操作順利介紹,同時,這也是會對香梨保鮮質量造成影響的幾個方面,因此,我們一定要認真進行控制管理,才能避免香梨出現變質,造成食物浪費,形成大量的經濟損失。
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